La Cucina Tipica

Nella cucina della azienda l’abilità del giovane Tonino si unisce a l’esperienza della madre per dar vita a dei pasti succulenti. Durante il vostro soggiorno potete gustare le nostre specialità come: Un antipasto a base di affettati di nostra produzione, con una caciottina fresca di giornata e qualche verdura o sottolio o alla brace. Tra i primi piatti potete trovare o una pasta fatta a mano e tramandata da generazioni come: gnocchi alla sorrentina , lasagne al ragù, cannelloni ricotta e basilico, scialatielli al profumo del bosco,tagliolini con stracciatella e per finire la specialità ravioli Nanninella (ricetta: impasto (pasta di patate , farina , uova , sale , parmigiano e una spruzzata d’olio extra vergine d’oliva) ripieno (carne macinata, salsiccia di maiale, fior di latte , uova, parmigiano, basilico, sale q.b..) stendere l’impasto a uno spessore di un centimetro fare vari mucchietti di ripieno sull’impasto coprire il tutto con un altro sfoglio d’impasto e tagliare con taglia pasta della misura desiderata. Condire con abbondante ragù napoletano e guarnire con basilico) o una pasta secca come: fusilli provola affumicata e ruchetta , farfalle impazzite, caserecce con zucchine, penne rigate con melanzane, ecc… Tra i secondi piatti la specialità della azienda è la carne di nostra produzione(pollo, maiale, coniglio,manzo) alla brace condita con olio d’oliva e abbondante prezzemolo,ma potete trovare anche pollo, coniglio o piccione alla cacciatora, formaggi alla brace e soprattutto il caciocavallo in foglia di limone, pollo al forno con patate novelle, parmigiana di melanzane, caprese con pomodori e fior di latte e nel periodo invernale cotechino con lenticchie, braciola di carne o cotiche, ecc… Durante il vostro soggiorno potrete assaggiare anche la famosa pizza napoletana, in tanti gusti diversi ma soprattutto margherita. In conclusione del pasto non si può fare a meno di un dolce preparato con cura dalle mani di mamma Anna come: la pizza napoletana odi crema e cioccolato o pasta di mandorle, la pastiera ,il babà bagnato o con rhum o con limoncello , ecc…