Agriturismo Galatea azienda agricola da 4 generazioni

L'azienda offre più didattici, che vengono modulati,di volta in volta, per rispondere alle diverse esigenze di contatto e conoscenza. La modalità didattica proposta, improntata sul concetto della sana alimentazione e sul principio dell'esperienza diretta o meglio ancora dell'imparare facendo e vedendo fare, si articola in 4 fasi:
1. accoglienza
2. visita aziendale attraverso il metodo attivo della didattica e della scienza
3. laboratorio "learning by doing" nel corso del quale i bambini si cimentano nella preparazione di prodotti vari, dal pane alla caciotta. Osservano le varie piante e scoprono i loro diversi utilizzi, visitano l'uliveto e assistono alla molitura nel frantoio, e ancora altre attività finalizzate a creare nel bambino un senso di appartenenza al territorio un percorso di studio sulle proprie radici non che l'opportunità di fare una scelta consapevole sul consumo, la conoscenza dei prodotti tipici e stagionali del proprio territorio .
4. degustazione dei prodotti tipici.
L' azienda con passione e diligenza trasmette il proprio sapere alle nuove generazioni contribuendo alla formazione di un consumatore consapevole, alleato di una nuova tipologia di agricoltura rigenerata e di qualità. Propone percorsi e attività che fanno vivere la realtà rurale, spiegano i processi produttivi e i prodotti tipici, fanno conoscere l'origine degli alimenti e riscoprire le radici della cultura agreste .
Una giornata trascorsa in azienda diventa fondamentale per fare uscire dalle pagine dei libri piante e animali e far capire che dietro il cibo che arriva in tavola c'è la "TERRA" e chi la lavora.

Degustazione prodotti

L'azienda offre anche servizio di ristorazione, quindi è possibile accompagnare la visita didattica al piacere di degustare prodotti aziendali riscoprendo antichi sapori di campagna.
Solo colazione : crostata di marmellata dell'azienda,latte fresco o premuta di arance di Sorrento
Pranzo al sacco: panino con treccia di fior di latte e prosciutto crudo,frutta del giardino e acqua minerale
Pranzo : pasta al pomodoro,salsiccia alla brace o treccina di fior di latte e caciottina, verdura, crostata con marmellata dell'azienda, acqua minerale.

Percorsi Didattici

1. La fattoria
Visita di tutte l'attività aziendali, agricoltura biologica ,prodotti tipici IGP e DOP, frantoio e infine l'allevamento. Dimostrazione della trasformazione del latte in formaggio.

2. Approfondimento panificazione
Spiegazione dei vari tipi di grano, produzione della farina, importanza del lievito, del impasto e preparazione del pane da parte degli scolari che alla fine potranno assaggiare il proprio panino. Periodo tutto l'anno

3. Laboratorio olfattivo e piante aromatiche
Visita dell'azienda, spiegazione delle piante tipiche della zona e di come impararle a riconoscerle . Esame delle piante aromatiche come riconoscerle ed utilizzarle in cucina e in casa. Al termine della spiegazione gli alunni dovranno distinguere i vari tipi di foglie e capire a quale pianta appartengono. Periodo tutto l'anno

4. Lattiero - Caseario:
Visita dell'azienda con particolare attenzione per la stalla. Spiegazione della mungitura e preparazione insieme agli alunni della cagliata, infine preparazione di piccole caciottine. Periodo tutto l'anno.

5. Olivicolo
Dall'olivo all'olio : visita dell'uliveto con possibilità da parte dei ragazzi di effettuare la raccolta delle olive. Spiegazione dei vari tipi di olive, della qualità delle olive e dell'olio che ne deriva, e ancora come conservarlo e utilizzarlo. L'olive raccolte saranno poi portate al frantoio dove si assisterà alla lavorazione. Periodo Ottobre- Dicembre. E' invece possibile tutto l'anno la formazione sull'olio con spiegazione di come effettuare la degustazione.

6. Vitivinicolo
Visita dell'azienda ,in particolare della vigna. Raccolta da parte dei ragazzi dell'uva. Visita alla cantina e spiegazione / osservazione della vendemmia. Periodo settembre.