La cuisine typique

Dans la cuisine de l'entreprise l'habilité du jeune Tonino s'unit à l'expérience de la mère pour donner vie de succulents repas. Durant votre séjour vous pouvez goûter nos spécialités tel que : hors d'oeuvre à base de charcuterie de notre production, avec une 'caciottina' fraîche de la journée et quelque légumes frais ou conservés dans l' huile ou encore au barbecue. Parmi nos plats de résistance, vous pouvez trouver aussi des pâtes faites à la main, recettes transmises depuis des générations: gnocchi à la sorrentine, lasagne au ragoût, cannelloni ricotta et basilic, scialatielli au parfum des bois, tagliolini avec stracciatella et pour finir la spécialité, ravioli Nanninella (recette : pétrir la pâte avec pommes de terre, farine, oeufs, salles, parmesan et un peu d' huile extra vierge d'olive, farcir avec viande hachée, saucisse de porc, fior de latte, oeufs, parmesan, basilic, sel. Etendre et pétrir la pâte sur une épaisseur d'un centimètre, poser plusieurs petits tas de farce sur la pâte et couvrir le tout avec une autre couche de pâte. Couper avec la roulette dans la mesure désirée. verser le ragoût napolitain en abondance. ajouter du basilic). Ou bien encore, des pâtes sèches tel que: fusilli provola fumée e ruquette , Papillons fous fais maison avec aubergines, 'Penne rigate' avec aubergines etc… parmi les seconds plats la spécialité de l' entreprise est la viande de notre production (poulet, porc, lapin, boeuf, au barbecue assaisonné d'huile d'olive et abondant persil, mais on peut trouver aussi du poulet, lapin ou pigeon chasseur, fromages au barbecue et surtout caciocavallo dans des feuilles de citron, poulet au four avec pommes de terre nouvelles, parmesane d’aubergines, caprese avec tomates et fior de latte et durant l' hiver cotechino (charcuterie à base de porc haché) avec lentilles, braciola (fine tranche de boeuf) ou cotiche, etc… Durant votre séjour vous pourrez goûter aussi la fameuse pizza napolitaine, avec différents goûts mais surtout la marguerite et pour conclue ce repas on ne peut pas faire à moins d' un dessert préparé avec délicatesse par les mains de mamma Anna tel que: la pizza napolitaine ou de crème et chocolat où pâte d' amande, la pastiera le babà arrosé au rhum où avec le limoncello , etc…